适合夏天食用的清新车厘子芝士蛋糕
用料
蛋糕粉 | 100G |
车厘子 | 300G |
芝士 | 200G |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 少许 |
朗姆酒 | 少许 |
香草叶 | |
白砂糖 | 120G |
果冻粉 | 80G |
葡萄干 | 80G |
芝士粉 | 80G |
红越橘果酱 | 50G |
车厘子芝士蛋糕的做法
鸡蛋打散后,加入蛋糕粉(蛋糕粉是配好的,吃得甜的可再加点白砂糖),芝士粉,葡萄干,搅拌至光滑无颗粒
芝士隔水加热融化后,加入白砂糖,柠檬汁,朗姆酒,蛋白搅拌均匀后放冷
车厘子洗净滤干后备用
烤箱预热至180度,将蛋糕糊倒入铺好锡纸的6寸蛋糕模,入烤箱烤15分钟
取出烤好的蛋糕胚,倒上芝士糊,或用蛋糕奶油刮刀抹上芝士糊,趁芝士糊未完全冷却硬结时放车厘子造型,再在上面倒上少许红越橘果酱
按果冻粉说明将相应比例的水烧开后,加入果并不断搅动至半凝结状,此时温度也不太高了
倒未完全凝结的果冻入蛋糕模,将蛋糕模放进冰箱冷冻一小时后即可食用
小贴士
果冻一定要在未完全凝结时倒到蛋糕面上,否则凝结成果冻后就无法成型了