德蒙柯40L烤箱之烤盘适用
用料
鸡蛋 | 6个 |
蛋清用糖 | 75克 |
蛋黄用糖 | 30克 |
无味油 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
低粉(粉类总量) | 120克 |
蛋糕卷(40L烤盘适用)的做法
无油无水分蛋。
蛋黄加糖,搅匀。
加油,搅匀。
加奶,搅匀。
加粉类,搅匀。
铺纸垫好烤盘,160度预热烤箱。
蛋白分三次加糖,打到9分。
取3/1放入蛋黄糊,翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白,拌匀,入烤盘,15-20分钟。烤好后立即脱模,架网凉至温热,涂上奶油或喜欢的果酱,卷起,不要撤掉包裹的纸,放置一会儿定型即可按需切段。
小贴士
翻版的步骤可以加入事先浸泡好喜欢的干果,要沥干水分哦,也可拌如坚果类。
或者在打蛋白前,均匀洒在烤纸上,把蛋糕糊倒在上面即可。