秋天是主打“滋阴润燥”的时节。但为着这只蛋糕充满热情和温暖的味道与颜色,也不妨反其道而尝之吧。
封面上的这一只,曾送给一个总是优柔寡断的双鱼男,希望他对着那个短发的、笑起来眼睛弯弯的女孩能拿出果敢与勇气。
蛋糕的香气还在,但可惜一切也已经是过去时了。
用料
奶酪芝士 | 250克 |
百香果汁 | 15毫升 |
海绵蛋糕胚 | 2片 |
淡奶油 | 250毫升 |
细砂糖 | 100克 |
吉利丁片 | 14克 |
台龙芒 | 2只 |
柠檬皮屑 | 适量 |
柠檬汁 | 数滴 |
淡奶油(装饰用)250毫升 | |
哈密瓜球(装饰用) | |
奇异果球(装饰用) |
果缤纷芝士蛋糕的做法
烤制全蛋海绵蛋糕,冷却,分层切开
打发淡奶油至6分发 放入冰箱冷藏室备用
鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液备用
芒果沿果核切开,果肉划成小格后,沿果皮切下。打茸备用
搅打芝士。芝士微微打散后,加入配方中一半的糖,继续搅打。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再搅打,直到芝士变成乳白色,接近奶油状
芝士糊中加入芒果茸、百香果汁、柠檬汁、柠檬皮屑,用橡皮刮刀搅拌均匀
混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀
加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀
模具中底部垫好蛋糕片,倒入一部分芝士糊,再放上一片蛋糕,倒入余下芝士糊,轻轻晃动模具,整平表面,放入冰箱冷冻室,2小时后即成
小贴士
适用模具:8寸圆模。
如果喜欢果粒,那么也可以把芒果切粒加在芝士糊里。
装饰部分自可按照喜好进行。全凭心意。
海绵蛋糕胚做法见菜谱《全蛋海绵蛋糕》