小公主蛋糕烹饪方法窍门 如何做小公主蛋糕才好吃

今天是大宝的生日，说了几年的公主蛋糕，今天终于给做出来了。

用料  

小公主蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，将植物油和纯牛奶加到蛋黄里搅拌均匀。

2. 筛入低筋粉，用手动打蛋器“之”字形搅拌均匀至无颗粒。

3. 蛋白分三次加入糖粉打到干性发泡。

4. 取三分一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀。然后再取三分一再搅拌均匀。

5. 最后把蛋黄糊倒回剩下的三分一蛋白霜里搅拌均匀。

6. 拌好的蛋黄糊倒到模具里，烤箱上下火先150度烤20分钟，再120度烤50分钟。

7. 烤好后取出倒扣摊凉再脱模。

8. 用分层器把底层硬皮先切掉。

9. 把蛋糕平均分成三份。

10. 芒果切薄肉片备用。

11. 把夹心的奶油打发好，薄薄抹一层。

12. 放上芒果肉，再抹上奶油。如此类推搞好二三层。

13. 最后给整个蛋糕坯抹上薄薄一层奶油。天气热的话最好放冷冻室冰5分钟。

14. 打发260克奶油(奶油盘最好座在冰水里)，色素大概4-5滴，装进裱花袋像挤曲奇饼那样挤出花形。我是裱了三层粉红色。然后放冷冻室冰着，再打发100克奶油，挤一层白色花。再换回粉红色再挤花。(装饰样式纯粹按个人喜欢就好。)

15. 第一次做，上面有点丑，不过女儿收货😁

16. 装上包装盒放冰箱冷藏，就等今晚开动了！

小贴士

1. 打发奶油时我习惯边打边加糖粉，按个人口味加适量。
2. 夏天做裱花必须在空调房，而且最好做一部分就冷冻几分钟。挤裱花袋的手最好戴上厚手套，免得手温把奶油热融化了。