最喜欢各种造型饼干,此款饼干是我送朋友家小宝贝的,小宝贝因牛奶过敏,这次做的是不加奶粉的,口感一样好。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
蛋黄 | 60克 |
王后软白低筋粉 | 200克 |
盐 | 1.5克 |
奶粉 | 20克 |
紫薯粉 | 6克 |
萌宠乐园紫薯饼干的做法
1.黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器低速搅打均匀。
2.分两次加入蛋黄液,每次加入都须打匀,打匀即可,不要过度搅打。
3.再加入过筛好的低筋粉、紫薯粉和盐,用刮刀压拌均匀,没有干粉即可,轻揉成光滑面团,用食品袋包好,放入冰箱冷藏半小时,冬天可室温下保存,(在没有暖气的情况下)。
4.半小时后取出面团,可室温放一会儿,擀至5毫米厚的面皮,用自己喜欢的饼干模具刻制。
5.烤盘垫上防沾垫,仔细地把刻好的饼干胚移到烤盘上,烤箱预热170度,烤10~15分钟。烤制过程中必须多盯着看,上色后一定要盖锡纸。饼干的大小厚度,也决定了烤制时间的长短,还需根据各家烤箱的温度按实际烤制。
6.出炉后取出放凉架上,完全凉透后密封包装。步骤照片没有拍,有机会补上。
此方子去掉紫薯粉,可以做成各种造型的原味黄油饼干。