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用料
美味辣螺的做法
辣螺煮熟
边剥肉边泡入料汁,去除青筋和尾,只留头,全部剥完后开动
去除青筋,青筋是靠近海螺上部的苦胆,不是尾巴。长辈们说辣螺没有哪个部位不能吃,这螺个头很小的。青筋是苦和辣的主要原因,这里只取了头上纯肉,全吃就是又辣又苦。
小贴士
辣螺,学名疣荔枝螺,也叫苦螺。