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菜肴特点:色泽金黄,外酥里香味型:椒盐
用料
【干炸小河虾】的做法
①将小河虾解冻(注意小河虾的虾须非常扎手)②解冻后控干水分,加入盐料酒,腌制5到10分钟,控干水分(可以用干净的手布压),轻轻拍上一层干淀粉
①起锅烧油,油温达到六成,下入小河虾炸定型捞出,二次升高油温复炸,②出锅装盘撒椒盐,小葱花,香菜即可
小贴士
腌制完必须控干水