做这个南瓜奶油鸡,明明可以只用一点奶油就足以把菜烧得奶香四溢,但要是非不走这个小捷径,那么即使用再多的牛奶来补足,也难以那么浓香。
用料
鸡腿肉 | |
淡奶油(即鲜奶油) | |
南瓜 | |
蘑菇 | |
洋葱 | |
淀粉 | |
盐 | |
酒(以白兰地为最佳) | |
奶油南瓜鸡的做法
鸡腿肉去骨,切成一口大小的肉条,然后倒入少许淡奶油,一点淀粉,一些水,用手抓匀,腌15分钟
洋葱切小丁,蘑菇切净一切为二,南瓜去皮切块
锅内倒适量油,油温后,下洋葱炒香,放入鸡肉炒开
下南瓜翻炒
倒入少许酒提香
放入蘑菇
倒入鸡汤,汤面在菜的2/3处,加少许盐。然后盖上锅盖焖一会儿,中火焖一会儿后,南瓜绵软了,蘑菇熟了,就可以倒入鲜奶油,并用盐调下味,然后用大火收下汁就可以了