曾经在一家中餐厅吃过这样一到番茄青椒炒千张,一直都在回味着那个味道。今天下定决心要自己试一试,改编了一下,千张的切法从菱形变成手撕。味道也不错~
用料
千张 | 两大片 |
西红柿 | 一个 |
蒜 | 两瓣 |
青椒 | 一个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
醋(可不加) | 少许 |
手撕千张-吃起来美味,撕起来痛快的做法
用热水烫一烫千张去去豆腥味
青椒去蒂去籽去筋,切大块
拍蒜,入油锅,翻炒至香,入番茄和青椒,翻炒至出汁。
入千张,加少许生抽老抽和盐,翻炒均匀,水不够可加少许热水。
Volia🤗
小贴士
1. 千张尽量选用新鲜的,豆腥味小
2. 如有需要,可加少许醋来提提味