疫情期间关在家里,好久没有啃鸡爪了,于是做了这样一个开胃又懒人的鸡爪。好吃😋
用料
百香果 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 6克 |
西芹 | 3根 |
鸡爪 | 9只 |
姜 | 10片 |
蒜 | 6瓣 |
酱油 | 7勺 |
醋 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
无敌好吃百香果鸡爪的做法
我没有拍步骤图。其实很简单的,就是把柠檬、洋葱、西芹、小米辣、姜、蒜洗净,多洗一下,毕竟是生的,然后用纯净水浸泡15分钟;然后柠檬、洋葱、姜、蒜均切片,切片后的洋葱用纯净水泡了一下沥干;西芹切成长条状。这里注意柠檬去籽,否则容易发苦。
准备鸡爪,用剪刀剪去鸡爪的指甲,切成小块或者就在鸡爪爪出割一刀方便进味。
冷水下锅,加入料酒1勺,姜片4片。水煮开后继续煮10分钟左右,煮至筷子可以轻松插入就可以了。然后捞出鸡爪,放在冷水中浸泡,轻轻搓洗鸡爪表面,去油去胶质。换水3次。用厨房纸擦干鸡爪上的水分备用。
拌佐料。像切好的配菜里加入酱油7勺,醋2勺,糖约半勺,蚝油1勺,芝麻油适量,花椒10粒,拌它。接着加入冷却完毕的鸡爪,拌它。密封好,放入冰箱冷藏室,过夜或者7-8小时即可食用。整个鸡爪口味丰富,香味浓郁,鸡爪软糯但有嚼劲。简直超好吃。喜欢吃辣或者酸的朋友可根据喜好增加减少小米辣以及醋的用量。快快去动手吧。