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调汁:锅烧热油;准备碗,放入蒜蓉、葱花、孜然、辣椒面、白芝麻,热油淋下去;再加入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺(小心别多了,少)、麻油(没有也可不加);
准备冷白开水;土豆切片,锅内烧开水,放入土豆焯水捞出,过冷水(有冰块的那种更好),沥干水,淋料汁,加葱花、白芝麻摆盘;