某天在超市里看到有珊瑚藻卖,就买了一包凉拌,脆脆的,想不到儿子很喜欢呢。珊瑚藻又名鹿角菜,海燕窝,高钙,高纤,可以防止骨质疏松,增强免疫力,促进新陈代谢,是美容养颜的圣品。
用料
干珊瑚藻 | 100克 |
小黄瓜 | 2条 |
西芹 | 2片 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2大匙 |
醋 | 1大匙 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
玉米油 | 1大匙 |
麻油 | 1大匙 |
凉拌珊瑚藻的做法
珊瑚藻用冷水泡8个小时。(我泡了1个晚上。)
泡发的珊瑚藻用清水冲洗几遍
把珊瑚藻切短段备用
小黄瓜去瓤,切小条
葱切葱花备用
胡萝卜去皮切丝
西芹撕去粗丝,切丝备用
锅放水烧开,放盐和少许油,把西芹汆烫至水再开,捞起,过凉水
原锅水把胡萝卜汆烫至断生
蒜去皮剁成茸
把生抽,粗,糖和葱花放入碗里拌匀
把玉米油,麻油烧热,放蒜茸和葱白爆香
把油倒入酱油里拌匀
把珊瑚藻,胡萝卜,黄瓜,西芹放入大碗里
倒入调味料拌匀即可。非常爽脆
小贴士
1.珊瑚藻要用冷水泡发,不能用热水。
2.拌好的珊瑚藻放入冰箱30分钟以上再吃,更加入味好吃。