用料
| 莴笋1根，味达美，米醋，盐，白糖，姜末，蒜末，辣椒面，熟芝麻，花椒，大料，桂皮，香叶，花生米，小香葱，藤椒油。 |
炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法
锅中加适量油，放入葱段，姜片，蒜片，桂皮，大料，花椒小火熬香。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第2张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第2张")
将辣椒粉，熟芝麻，盐放入碗中。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第3张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第3张")
莴笋去皮切成细丝。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第4张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第4张")
开水烫30秒，用凉水冲洗，夏天可用冰水。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第5张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第5张")
姜蒜蓉，味达美，米醋，糖，盐及少量高汤或者水调成碗汁。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第6张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第6张")
用漏勺捞出配料，将熬好的热油冲入辣椒面碗中加盖焖一下。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第7张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第7张")
炸花生敲碎洒在莴笋丝上，浇上调好的碗汁，滴入几滴藤椒油，撒少许小葱即可。
![炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第8张]( "炎炎夏日百吃不厌的口水莴笋丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
莴笋丝一定切细丝，加入藤椒油川味十足，