用料
鸡爪一切二 | 500克 |
红辣椒 | 适量 |
绿辣椒 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
大蒜头 | 10个 |
柠檬 | 1个 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 150克 |
陈醋(我用宁化醋) | 250克 |
米醋 | 50克 |
麻油 | 20克 |
花椒 | 20粒左右 |
糖 | 80克 |
香菜 | 2株 |
冷开水(最好冰的) | 一大盆 |
美善品-柠檬鸡爪的做法
鸡爪切成两段或者三段,放网锅,5分钟、50度、速度5清洗。
清空主锅,用流水冲净鸡爪,放入主锅,加水和生姜,15分钟,100度,反转小勺煮熟。
捞出放入冷水中浸泡,冰水更好,鸡爪口感会很Q。
然后用网锅沥干。
清空主锅,放入辣椒们和大蒜。
5秒速度10打磨,喜欢颗粒感,也可以速度8,我用10。
再加入香菜段和其他所有调味品(除了柠檬片)3秒速度3混合一下。
用密封罐装鸡爪和调好的酱汁和柠檬片。
放冰箱过夜就可以吃,酸辣爽脆。
久一点更入味哦。
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