对象说这个小龙虾好吃到可以去开店哈哈哈
蒜蓉一定要多,越多越好,我都是坐在电视前剥的,大概剥了有四个大蒜左右!
黄油买的植物黄油,动物的也可以,家里刚好有烤玉米剩的所以就拿来用了
绝对的新大陆吃法!
用料
小龙虾 | 2斤四两 |
雪花啤酒 | 1瓶 |
大蒜 | |
姜 | 5片 |
盐 | |
糖 | |
黄油 | 200克 |
「吃吃独家」咸甜口的黄油蒜蓉小龙虾的做法
我这里是两斤四两的小龙虾用料,黄油切200-250g左右就可以啦。小火下锅融化。
黄油融化后加入蒜末炒香。大蒜大概用了三头(是三个大蒜不是三瓣)我还加了一点植物油进去,也可以不加
蒜泥炒出香味了以后就开大火,马上把虾倒进锅里盖上锅盖。(防止小龙虾跳出,本人有幸被崩过一脸油,还好我不喜欢滚油下锅所以没有受伤)大概等虾都安静下来了以后就可以开始打开锅盖翻炒了。加入姜片一起翻炒
翻炒至小龙虾全都变红,可以多炸一会儿,虾肉也不会变老,翻炒七八分钟左右等待虾全部变色就可以加啤酒了
加入一听啤酒,如果不够没过龙虾的话可以加点水,加入三勺盐,一把冰糖,一勺胡椒粉,盖上锅盖焖一会儿,等待汤汁收到半干~
甜口的小龙虾,真的太上头了,奶香味十足!
小贴士
关于小龙虾的处理:
我是不喜欢去虾线的,会吃小龙虾的一般都不去虾线,因为活虾去虾线会使虾肉松散,就算用油炸过也是会散的,亲测,所以我们家里一般为了口感不会去虾线。担心小龙虾不入味只要剪虾头就好了~
小龙虾洗刷的时候注意多清洗几次,刷完以后放满水(记住是放满水)养大概半小时,龙虾肚子里的脏东西就会拉出来了,基本上整只虾外面都是可以放心嗦的,我们家里一直都是这么做虾的,我和我对象从来没吃拉肚子过!很安全!又不想去虾线又想吃干净的小龙虾的可以这样做!