到了秋分节气,天气真是蛮凉快了,是时候多喝几碗羊汤了。传统做法炖羊汤,灶台上没一个半小时真拿不下来。对于上班族来说,想回到家喝口羊汤还真不容易。
所以花儿来分享的这款懒人版羊汤,还是很实用的,利用压力锅,时间节省很多,压熟的羊肉,加入粉丝、萝卜片(块)香菜、香蒜等,再来几个烧饼,那味道简直绝了。
用料
羊腿肉 | 1000克 |
葱段姜片 | 适量 |
八角、香叶、花椒、草果 | 适量 |
料酒、盐、胡椒粉 | 适量 |
白萝卜、粉丝、香菜 | 适量 |
懒人版羊肉萝卜粉丝汤的做法
每次一家四口用餐,我就会炖上2斤的羊腿肉,一部分晚上吃羊肉喝羊汤,剩余些许羊肉,正好次日加入面条当做早餐。
2斤的羊肉冲洗后切成2-3块,放入清水中煮沸后转小火再煮5分钟,让其中的血水充分析出。
撇去浮沫,还是会有不少粘附在羊腿肉上的血沫,这时候可以将羊腿肉在温水中再过一下,清洗干净后再炖汤,汤才鲜美无杂质。
下班后回家炖羊汤,我就图省心放入高压锅直接压熟了,放在灶台上一般要炖一小时20分钟左右。
葱段姜片和香料、料酒放入,再加入没过食材的温水,水可以多放一些。
利用炖羊肉的时间,正好把粉丝放入温水中泡软。
35分钟的时间,羊肉完全炖熟,这时候盛出的过程中,正可以把香料一类地撇出去。
将部分羊汤倒入炒锅中,适量羊肉切块也放入,中火煮沸。
3根香菜去梗洗净,半根白萝卜去皮切片备用。
萝卜片和粉丝放入锅中,再加入适量盐,中火煮5分钟。
时间到了,加入少许胡椒粉,搅拌均匀。
关火后放入香菜段,飘出的香气简直太诱人了。
盛入碗中,少不了配上烧饼,开吃喽~~~
再来一张。