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用料
酸笋炒大肠的做法
大肠扒去油脂后用淀粉搓净,再清水反复冲洗干净,焯水后切成小段备用.大蒜切段,小米椒切丝,酸笋和姜切片备用.
爆香酸笋,姜,蒜,小米椒后,加入大肠翻炒,后加入盐,料酒,起锅前加入酱油蚝油淀粉勾成的薄芡翻炒收汁后即可.
小贴士
大肠一定要反复清洗干净,把附在正反两面的脏污和油脂去掉.一定要大火快炒,大肠才会嫩而不韧.不爱吃酸笋的可以不加..