蛮喜欢吃牛排的,以前更常做的是煎牛排。
可是呢,如果一个火候控制不好,
火太慢就耗时,牛排过火老了不好吃,
或者锅也焦了不好洗...
所以尝试用烤箱来做烤牛排吧!
食饱吃好,丢一张锡纸就行了,棒!
用料
A.百里香风味 | |
牛排 | 220克左右,3块,厚度不超过1CM |
黑胡椒 | 现磨胡椒,拧2-3下 |
盐 | 3小撮,不到1克 |
百里香 | 5-6小梗,看下图 |
无盐黄油 | 3片,薄的,看下图 |
B.黑椒汁风味或其他番茄/洋葱/蘑菇等可替换... | |
牛排 | 150克,1块,厚度约2CM |
黑椒酱/其他酱... | 一大勺,涂抹整块肉 |
有盐黄油 | 5-7克,无盐黄油+一撮盐也一样 |
注意!!! | 煮好的酱,放凉了再做腌制哦!!! |
4分钟!懒人烤牛排的做法
很容易买到这种薄的牛排,
厚度不超过1CM。
用厨房纸吸干血水,
每块肉大概洒点盐,
就一点点,指甲缝那么点;
拧2-3下现磨胡椒,
香草和无盐黄油见图,
静置腌制30分钟。
烤箱预热220°C。进烤箱,220°C 4分钟。
烤好后,拿出来,
常温静置2-3分钟,
切开食用即可。这是整块150克左右,厚度2㎝左右;
这里用了有盐黄油和做了黑椒酱,喜欢其他口味的也可替换的,洋葱蘑菇酱很好,或者直接挤番茄酱也行;
同样的,注意用厨房纸吸干牛扒的血水,静置腌制30分钟左右;烤箱预热220°C烤4分钟
常温静置2-3分钟,再切开;
A.B.的厚度相差一半,可以直接看图对比,
按需选择肉的烤熟程度吧
小贴士
1.冷冻的牛排注意提前恢复至常温;
2.调味腌制前,记得用厨房纸吸干血水;
3.烤好出炉后的常温静置是必须的,不要急着吃;
4.如果是更厚一点的牛排,请注意观察并加长烧烤时间。