0难度 看了就会做的香辣啤酒鸭 一口入魂 鸭肉新鲜可口 啤酒的香气充分融合到鸭肉中 软糯可口 迸发无穷滋味 再配上简单速成的流心月饼 美味超绝!
用料
啤酒鸭 | |
鸭子 | 半只 |
生姜 | 一小块 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 30克 |
香叶 | 2片 |
辣椒 | 1个 |
盐 | 3克 |
辣椒面 | 1勺 |
芝麻 | 30克 |
黑胡椒粉 | 6克 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
速成小月饼 | |
月饼皮 | 200克 |
红豆沙馅 | 90克 |
流心馅 | 50克 |
秋天的第一口雪花 陪你勇闯天涯——一口入魂香辣啤酒鸭的做法
在超市买半只新鲜的鸭子,让阿姨帮你剁成小块,不要淋巴的部分,处理干净好以后回家洗去血水备用。准备相应调料
用刀将鸭肉上比较肥的地方切下来,肥肉和瘦肉分开准备备用
中小火下鸭肥肉炒至焦褐色,不要放油
肥肉焦褐色以后加入冰糖,开始炒糖色,炒上色以后加入鸭块迅速翻炒均匀
鸭肉熟了以后开始加调料,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒,盐,大蒜,香叶,桂皮,八角,辣椒面
再加入一瓶啤酒,盖上锅盖,焖煮二十分钟
烧鸭肉的间隙,我们开始做速成的小月饼,某宝上买的现成的月饼皮,加入流心馅和红豆沙,搓成一个小球
月饼底部铺一层保鲜膜,上面铺一层保鲜膜,压入模具,可以做各种各样模具的形状
设置上下火180度,15分钟,预热5分钟放入月饼烤,烤10分钟。
这时候打开锅盖翻炒鸭肉均匀上色,继续焖煮五分钟。
第二次焖煮后打开锅盖,撒上芝麻,准备出锅。
大火收汁,出锅,装盘
拿出月饼,啤酒鸭撒上芝麻,可以吃啦
吃月饼啦,超好吃,啤酒鸭超好吃~