用料
基尾虾 | 1斤 |
蒜头 | 3头 |
葱白 | 5根 |
生姜 | 5片 |
红辣椒 | 2根 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 1小匙 |
油 | 3匙 |
一人江湖 之 吮指大动虾的做法
(1)挑选鲜活基尾虾,以大中个为佳。
(2)去虾头,并除虾肠,洗净待用。
(3)蒜3头洗净,拍碎去皮。
(4)辣椒切段待用。(5)油3匙入锅烧七成熟,放入1小匙盐、红辣椒、碎蒜煸出香味关火码虾。
(6)放入姜片、葱白。开大火。(7)倒入啤酒,浸没虾为准。直到烧至汤汁成半,根据口味再考虑添加少许盐翻炒,关火盛出装盘。
(8)好吃到停不下来,双手齐开动。
小贴士
蒜头不宜切太碎,菜刀一拍即可。