腊炒白菜烹饪方法窍门 如何做腊炒白菜才好吃

用料  

腊炒白菜的做法  

1. 腊肉切片再切丝。白菜洗净后，将梗、叶分别切段放置

2. 锅中入油，2大匙足亦，爆香蒜蓉后，倒入腊肉炒出香味，放入白菜梗炒1分钟至软后，放入白菜叶，大火烹炒2分钟，加入适量盐调味即可

小贴士

1、由于菜梗和菜叶成熟度不一样，建议不要同时放入，如此菜梗软了，菜叶口感还是脆的，真的好吃。
2、要想青菜烹炒不变色，用大火，且不要加盖。
3、不喜欢腊肉的，或者茹素的，可以把腊肉换成蘑菇，或者腊肉爆出香味后，捞去不用。