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用料
要香才叫干煸鱿鱼须的做法
鱿鱼须撕去黑膜,切节,加白酒焯水。蒜苔焯水。
油爆香姜蒜、花椒干海椒,辣椒酱,然后爆炒鱿鱼,加生抽、鸡精。顺锅边淋点白酒。
再加入蒜苔一起爆炒,洒孜然,翻炒起锅装盘。
小贴士
鱿鱼一定要焯水,不然炒的时候会出很多水,又腥。蒜苔也要焯水,不然炒的时间长,导致鱿鱼又太老。