用料
紫菜 | 少许 |
虾 | 20只 |
淀粉 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1只 |
紫菜虾滑汤的做法
鲜虾剥壳,去掉虾线,洗净后沥干水份。
剥壳了的虾,一半切成小丁,一半切碎。把它们都放一起,放一点点盐,一点点胡椒粉,1勺料酒,一大勺淀粉,一个鸡蛋清,顺时针搅拌均匀,腌制半小时(时间长久没事,自己随意就好)。
剩余的鸡蛋黄不要浪费,炒炒放汤里。锅里放水,煮开,一勺一勺放虾滑,放紫菜(随意就好),放炒好的鸡蛋黄,煮到虾滑变色,放适量的盐或者酱油调味(不用放味精,虾滑够鲜了的)。煮5分钟左右就可以出锅了,撒上葱花或者香菜,就可以享用啦!
小贴士
1.虾壳有点费时,要耐心点。
2.剥壳的时候手可能会过敏发痒,可以先剥虾的尾部,然后在流水下去掉虾头。