独门秘籍哦,哈哈😃最好是膏蟹和肉蟹,梭子蟹也可以。我这次用的蓝蟹。
用料
蟹 | 3只 |
姜 | 1块 |
油 | 30克 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许勺 |
清水 | 1碗 |
厦门特色煎螃蟹的做法
拿根筷子从活螃蟹嘴里捅进去,一会儿就死了,打开肚脐,用刀从中间一切两半。
锅中倒油,马上把切好的姜片铺上,然后把螃蟹铺上,螃蟹铺在姜片上哦。盖上锅盖。
取一只大碗倒入清水和盐搅拌。待锅中姜片炸香把水倒入锅中,盖上盖子。
大火大概10到13分钟,水基本干了,注意别糊锅。
关火,把香油用勺子倒在每个螃蟹盖子上。
盛出享用吧。