有着泰式清新的酸辣柠檬凤爪，入口时先是清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便开始渐渐包裹住味蕾。每一口都是绝妙新享受！
天气热了赶紧动手做起来吧~~
用料
| 煮鸡爪 | |
| 鸡爪 | 500g |
| 香叶 | 1片 |
| 大料 | 2个 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰水 | 一盆 |
| 腌鸡爪料 | |
| 柠檬 | 1个 |
| 纯净水（凉白开） | 200ml |
| 大蒜 | 1个 |
| 小米辣椒（根据吃辣程度） | 15个 |
| 小葱 | 2 |
| 生抽 | 60ml |
| 老抽 | 10ml |
| 白糖 | 25g |
| 盐 | 适量 |
| 花椒油 | 20g |
别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法
鸡爪清洗干净，切开一分为二，剪指甲
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第2张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，放入大料，香叶，姜片，料酒，沸腾后开始计时8分钟，大火煮8分钟，撇去浮沫
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第3张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第3张")
煮熟的鸡爪捞到提前准备的冰水里冷却，这样个步骤是鸡爪Q弹的必要步骤
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第4张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第4张")
把配菜分别准备好，柠檬切片，蒜切沫，小葱切小段
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第5张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第5张")
拌料汁：醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，混合搅拌均匀
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第6张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第6张")
把切好的葱，蒜，小米辣放入拌料汁，柠檬片把汁挤进去并去籽，放入柠檬片搅拌均匀
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第7张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第7张")
鸡爪和纯净水放到拌料汁里面搅拌，裹上保鲜膜冷藏4个小时以上（越久约入味儿）
![别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第8张]( "别再买网红柠檬鸡爪了，自己动手做起来的做法步骤图 第8张")
小贴士
小米辣可根据自己吃辣的程度增减，确定合适的量，我家那位辣的有点吃不消，不吃忍不住，所以样子有点难看，哈哈
吃的时候可以放入香菜和麻油（根据自己口味）
加纯净水或凉白开是为了把鸡爪都泡住