用料
| 虾皮 | |
| 土鸡蛋 | |
| 生抽 | |
| 香菜 | |
| 黑胡椒（个人喜好） |
虾皮炒白煮蛋的做法
鸡蛋放到小奶锅中
煮成白煮蛋
鸡蛋剥壳晾凉
鸡蛋切小块，香菜洗净也切小段
锅中放适量油，放虾皮入锅小火炒香
切好的鸡蛋排好入锅，蛋白朝下，小火煎一下，再轻轻拨倒
倒少许生抽
不要翻动鸡蛋哈，稍稍晃一下锅子，让酱油均匀，大火2-3分钟即可，出锅前撒少许香菜，我一个没忍住又撒了点黑胡椒，哈哈
小贴士
1、白煮蛋切的时候等鸡蛋凉了，最好一个鸡蛋切4块就好，我这个切的有点小了，不好整
2、鸡蛋入锅之后不要翻炒，晃晃锅子就好，不然蛋黄很容易碎