秋燥,用银耳是最棒的。
银耳的选择要比较注意,泡开之后泛白的,可能是用硫磺熏了的。我炖的银耳从头到尾泛着微黄,看着有食欲。
我用的是楼上的银耳和桃胶,看到产地都是国内的,谁叫好东西还要漂洋过海再买回来呢。
用料
银耳 | 1朵 |
桃胶 | 30克 |
银耳炖桃胶的做法
银耳一朵。
泡一小时。
去掉银耳的黄色的梗,并撕成小片。
桃胶本该提前泡的,忘记了。只有将就了。银耳再泡一小时就好了。
放电炖锅三小时。电炖锅的好处就是不用看火。
三小时后,又软又糯。喜欢这种水超少的银耳羹。基本炖好之后就无水啦。不爱吃冰糖,故放温之后放蜂蜜搅拌,好好好好吃~~
缺点:桃胶忘记提前泡,里面的小渣渣洗不到,影响美观。盛碗之前还要挑渣渣,晕。
小贴士
1.时间越长越软糯。
2.喜欢吃冰糖的,先放冰糖炖,银耳会提前软糯。