武汉的味道
用料
藕 | 三节 |
糯米 | 500克 |
香菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪肉末 | 50克 |
鸡精 | 适量 |
香油,麻油 | 少许 |
糯米肉末藕夹的做法
糯米洗净后需要提前泡两小时以上,藕洗干净去皮,切成一厘米厚的藕片,肉末,蒜末,姜末,香菇碎粒,葱碎相互拌匀,加入适量盐,鸡精,香油制成馅料。
1.混合好的馅料抹入藕片中的洞孔中,并保证平面上有馅料,
2.糯米泡胀后倒掉水,掌上放一把湿糯米,把抹有馅料的藕片放至其上,再放湿糯米在藕片之上,并用双手轻轻按压,成型后放置在蒸格上。大概需要蒸制半小时左右,
记得放蒸布,很好用的。触碰后,有蓬松感即可出锅。
平底锅放少许油,煎至两面金黄即可
装盘,开吃。
小贴士
糯米不宜泡的过久,以免碎碎粒