饺子,包子,馅饼都可以使用
用料
芹菜 | 两把 |
牛肉馅 | 500克 |
生鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 适量(很重要的提味作用) |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
香油 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
芹菜牛肉馅的做法
芹菜摘好,叶可留可不留,热水焯一下,捞出来切成末,用手攥一下水,放在盆里,加上牛肉馅以及配料,往一个方向搅拌,成坨即可,放置半小时入味。
芹菜要买细杆的,千万别买成很大的那种西芹。
如果第一次做或者预估不好味道,可以煮一锅开水像汆丸子一样,煮一小团馅尝尝味道,感觉缺啥补啥就行了,这样比较保险一点,免得咸了淡了的包完了不好吃。