【步骤图】枸杞桂花糕（白凉粉）食谱大全和做法

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因为在早茶店吃过枸杞桂花糕，味道非常好，桂花和枸杞均匀分布，特意在网上找到制作的菜谱。

用料  

枸杞桂花糕（白凉粉）的做法  

1. 先按菜谱图片给的份量称重，白凉粉我在超市随便买，干桂花也网购。

2. 把600毫升水倒入锅中煮沸，煮沸后下入大部分桂花约4g，关火，盖锅盖焗15分钟。
   留下小部分桂花后面用。
   ⚠️注意要关火！

3. 15分钟后揭开盖子，用滤筛把变深色的桂花过滤出来，得到黄色的桂花水。

4. 桂花水倒回锅中，加入20克冰糖慢火煮融化。冰糖融化后，倒入40克白凉粉，慢火煮1分钟。

5. 再放入6克枸杞和剩下约2克的桂花慢火煮1分钟。
   ⚠️桂花不能煮太久，会变色不好看，枸杞可以先清洗再放入。

6. 省事的可以直接倒入容器，桂花沉在底下，等待凝固可以开吃。
   

7. 如果想桂花和枸杞分布均匀，可以在锅中静置5-8分钟，半凝固状态（有点像啫喱）搅拌几下再倒入模具中，等全部凝固就开吃。
   ⚠️静置的时间需要根据气温调整，多观察。

小贴士

①桂花大部分倒入水中焗出味道，小部分最后放，有香味也好看。
②半凝固状态需要多观察，可以多搅拌。