太下饭了,这个汤汁拌饭就是记忆中的味道,感觉小时候经常吃这个菜,大了好像很少在外面吃到了,很简单
用料
胡萝卜 | 1根 |
瘦肉 | 100克 |
大蒜叶子 | 几根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
萝卜炒肉的做法
萝卜削皮洗净,瘦肉切片或者丝,我一般都是直接在菜场买切好了的,萝卜切片,不要太厚,大蒜叶子切段
瘦肉放少许淀粉,料酒,生抽腌一下,几分钟就行,没有淀粉不放也行,我觉得瘦肉老的也挺好吃
锅里放适量油,热了以后吧腌好的瘦肉放进去炒,熟了后捞出来。剩下的油直接放萝卜进去翻炒,炒透后放大半碗水,把之前的肉也放进去,盖上锅盖烧一会
最后汤汁收差不多放大蒜叶,适量盐,翻炒均匀,出锅
这个菜主要是萝卜片一定要炒透,烧透,要不然味道不好吃
小贴士
萝卜片要火候久一点,要有耐心,不放心中途多尝几次味道