【步骤图】复刻版的跷脚牛肉汤食谱大全和做法

某某跷脚牛肉近日大行其道，乃乐山美食。试尝之，隐隐有药材香。问其价，竟逾百元～余家贫，不得常食，然心念之，故自行摸索，创复刻版如下，小子欢欣，痛饮三碗。遂记之。

用料  

复刻版的跷脚牛肉汤的做法  

1. 牛肉切薄片，加2克盐，料酒，干淀粉腌制，冰箱冷藏两小时以上

2. 好像应该是用萝卜，家里没了，只有这么一点点冬瓜，切成薄片

3. 葱姜花椒当归合影

4. 锅里放很少一点油（不到半调羹），花椒生姜放进去小火炸出香味，下冬瓜片，当归，葱结，盐。加水。

5. 大火烧开，小火焖十分钟到冬瓜软烂

6. 把葱姜花椒当归全部捞出扔掉

7. 牛肉片在清水里冲洗，把淀粉料酒都洗净，尽量去掉多余水份

8. 牛肉下到汤里，迅速划开。

9. 可以撇一下浮沫。下香菜段、蒜末、胡椒粉。牛肉比较嫩，汤比较清淡。