板栗烧鸡食谱及做法 教你板栗烧鸡的烹饪技巧

板栗的季节一定要尝试香菇板栗烧鸡哦，不吹牛的讲，真的是非常非常好吃！鸡肉里浸入了香菇的香味，吃起来又嫩又入味，板栗吃起来绵绵的l

用料  

香菇板栗烧鸡的做法  

1. 准备干香菇，我放了大概18颗，喜欢吃香菇可以多放一些

2. 用热水泡发干香菇

3. 准备好板栗，可以买直接去好皮的生板栗，我直接菜场买的带皮板栗

4. 带皮板栗的处理方法是先用剪刀的尖头处在板栗的顶部剪一下，用剪刀慢慢的把外皮去掉，再放入冷水锅里煮五分钟，捞出过冷水，用削皮工具削掉板栗内层的薄膜

5. 鸡腿三只斩块儿，洗去血水

6. 走下飞水，冷水锅入鸡腿，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫

7. 生姜、蒜切片、小葱洗净切段

8. 热锅冷油下葱、姜、蒜爆香

9. 下鸡肉块翻炒几下

10. 干香菇挤去水分，下入油锅里继续翻炒

11. 加入生抽、老抽、蚝油翻炒

12. 入板栗

13. 泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入，这个水很鲜美的

14. 再倒入热水漠过鸡肉，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时，最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了，不用加味精，非常的香、非常的鲜美

15. 太好吃了！都想舔碗了

16. 好吃！好吃！好吃！