用料
葱姜蒜 | 适量 |
鸡胗 | 150克 |
笋瓜 | 小半个 |
洋葱 胡萝卜 黑木耳 | 少量 |
盐 生抽 鸡精 醋 淀粉 黑胡椒粉 香油 | 适量 |
不好吃不要钱的小炒鸡胗的做法
鸡胗切花刀,这个应该不难。切好后倒入料酒腌制几分钟即可。
准备配料
锅内加水,烧开后下入鸡胗,水开后即刻捞出。时间不要过长,否则就老了。
锅内倒油,依次下入葱姜蒜,胡萝卜,黑木耳,笋瓜。加入盐,生抽,翻炒几下,加入开水半分钟就行。
加入开水半分钟后,倒入鸡胗和洋葱,翻炒十来秒,加入黑胡椒粉,一点醋,香油,鸡精,倒入水淀粉,翻炒两三下即可出锅。
水有点少了,笋瓜也放早了,有点影响口感。不过味道很好。
小贴士
1,本菜是快手菜,要大火炒。
2,黑胡椒粉是这道菜的精华,万不可少,多放。
3,洋葱要最后放,放早了就不脆了。笋瓜也一样,最好和洋葱一起放。