开中火,锅中加油烧热。
加入一小块黄油,仍旧保持中火,使之与橄榄油混合融化。有这个就更有西餐的味道,不加是不是打算做锅土豆?
倒入切成边长约1厘米小方粒的土豆。
翻搅使土豆尽量均匀地裹上油。
加盖焖煮。对对,看出来了,锅盖大小不适合这个锅,够盖住土豆就好。
五分钟后掀盖。
调至中高火。
加入洋葱粒。
加入红灯笼椒粒。
翻炒均匀。
加盐。
加黑胡椒。
用铲子将粒粒们铺平,使它们离锅底尽量只有一层。
保持这样烧,每一面都尽量见到锅底,烧共约十五分钟左右。切记尽量少翻动。
加入切碎的香菜粒。
加入蒜泥。
翻均匀,再烧一分钟就可以出锅啦。
也爱土豆一辈子。