用料
青菜秧 | 300克 |
花菇 | 20克 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 1/4小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
蚝油花菇菜秧的做法
清水烧开,倒入洗净的青菜秧。
调入盐,将菜秧焯水后捞出控干水备用。
花菇泡发后洗净切块。
清水烧开,放入花菇焯水后捞出。
热锅入油烧至7成热,调入蚝油,炒散。
倒入花菇块,翻炒上色。
调入适量的糖中和蚝油的味道,炒匀后与青菜一起摆盘食用即可。
小贴士
1、青菜焯水后,会大量出水,摆盘时一定要尽量将水份控干,不然和花菇一起摆盘后会稀释掉蚝油的鲜味。
2、现在的青菜表面农药残留问题比较严重,买来的青菜一定要多浸泡,经焯水后再进行烹饪为好。