漂汤小蘸料,当然也可以蘸别的汤菜、豆花之类的吃
用料
香菜碎 | 一撮 |
红油辣椒 | 一勺 |
花椒面 | 一小撮 |
蒜末 | 一小撮 |
姜末 | 一小撮 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 半勺(可选) |
生抽 | 一瓶盖 |
醋 | 半瓶盖 |
葱花 | 一撮 |
老干妈油 | 小半勺 |
漂汤小蘸料的做法
小碟里放入盐、鸡精、生抽、醋
加入一勺红油辣椒的辣椒部分及小半勺红油,加入小半勺老干妈(一半辣椒一半油)
撒上花椒粉、蒜末、姜末、葱花、香菜碎
吃的时候拌匀
小贴士
蘸料的好吃与否很大部分在于红油辣椒是否够香,以及花椒粉是否够味,这两样要好,就很出味
如果有熟的郫县豆瓣酱,也可以舀小半勺,用到轧细,放到料碟里,也很好吃