用料
精五花 | 随便 |
野菜 | 和榨菜一样 |
榨菜 | 一袋 |
酱油 | 随意可以多加一点 |
盐 | 看个人口味 |
味精 | 看个人口味 |
花椒面 | 看个人口味 |
野菜扣肉的做法
五花肉切块,大火五分钟,煮熟。
五分钟后,取出,趁热抹上酱油,放凉。
放凉后,热油,放入锅中,炸致金黄。
切片,平铺在碗底,一层压一层,铺满后放入野菜和榨菜。
大火半小时,出锅。
小贴士
1.千万不要加完老抽加生抽,味道会很重。
2.肉不要太薄,不要太厚,0.5厘米多一点足以。
3.榨菜最好是乌江的,我经常用,味道不错。
4.没有榨菜可以不放,只是没那么好吃了。
5.五花肉要有肥有瘦,太肥会太油,太瘦会成肉干。