河虾鲜甜,春笋鲜嫩。两者结合就是春天的气息。双鲜。
用料
河虾 | 250克 |
糖 | 少许克 |
盐 | 少许克 |
生抽 | 2勺 |
花雕酒 | 2勺 |
春笋 | 1颗 |
生粉 | 2勺 |
春笋爆河虾的做法
现剥河虾,花雕酒料酒也可以,淀粉腌上
一整颗春笋,去尾部因为尾部涩。留中间的白色肉。切片。
笋片焯水去掉苦涩味
油下锅虾仁炒制五成熟,就是下锅翻个个就盛出来。底油爆香蒜片小米椒不喜欢辣的可以不放。放入笋片翻炒。加入少许海鲜生抽。放入炒好的虾仁加盐糖迅速大火翻炒虾仁成熟就可以关火了。
小贴士
虾仁不要炒老了
笋片一定要焯水。