【步骤图】《昨日的美食》之花椰菜烩蟹肉棒食谱大全和做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13#99。
ブロッコリーのかにかまあん

其实是一道很中華的料理。

用料  

《昨日的美食》之花椰菜烩蟹肉棒的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   我用的是便利店里面可以直接熟食的蟹肉棒。
   如果是火锅的蟹棒应该也可以用，但是要提前解冻。

3. 西兰花切小朵，洗净备用。

4. 蟹棒撕开备用。

5. 生姜1小块，小葱1根，切碎。

6. 锅中下1大勺沙拉油，油热后放入5中的姜葱碎，爆香。

7. 然后放入洗净的西兰花，翻炒均匀后，再加2大勺水，盖上盖子，焖至西兰花熟软。

8. 西兰花焖煮的间隙来准备勾芡水。
   水150ml、玉米淀粉1大勺、鸡骨高汤粉1小勺，盐、白胡椒粉少量、料酒少量，放在一个碗里混合均匀。

9. 西兰花焖好后，倒入4准备好的蟹棒，以及8勾芡水，略加热至汤汁浓稠。

10. 出锅前再淋一点点芝麻油即可。

小贴士

8中的勾芡水中，鸡骨高汤粉是有盐味的，勾芡水中的盐可以少加甚至不加，最后再加盐调整。
鸡骨高汤粉是日料中用于制作中华料理的复合调味料，没有的话就用盐和味精来代替吧。