【步骤图】麻辣香锅/麻辣烫/冒菜食谱大全和做法

🍲麻辣香锅用《王家渡麻辣香锅底料》/《海底捞麻辣香锅底料》+灯笼椒，所用食材需要提前油炸或焯水；
热锅凉油煸香葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒后放麻辣香锅调料炒出香味，放入准备好的食材，翻炒均匀，撒上白芝麻，放香菜点缀即可；
🍲麻辣烫：热锅凉油下葱段、姜片、蒜瓣煸香，放入一块火锅底料熬化，加水加牛奶，煮开后依次放入你喜欢的肉类、菌菇、丸子、面和蔬菜煮熟即可。调料：香油稀释的芝麻酱、蒜蓉、辣椒油/麻油/香油、醋、香菜小葱碎；
🥘冒菜就是不加牛奶的麻辣烫👩🏻‍🍳

用料  

麻辣香锅/麻辣烫/冒菜的做法  

1. 我喜欢的麻辣香锅食材：
   肉类（鲜虾、骨肉相连、牛肚、毛肚）；
   丸子（鹌鹑蛋、鱼籽丸、撒尿牛丸、千页豆腐、鱼豆腐、午餐肉、鸭血）；
   菌菇（金针菇、平菇、香菇、草菇）；
   豆类（腐竹、豆皮、豆腐）；
   蔬菜（土豆片、冬瓜片、白萝卜片、藕片、莴笋片、花菜、西兰花、黄豆芽、海带丝、茼蒿、油麦菜、娃娃菜）
   主食（土豆粉、魔芋粉）

2. 我喜欢的麻辣烫/冒菜食材：
   脆皮小油条、午餐肉、鹌鹑蛋、黄豆芽、鸭血、豆皮、年糕、撒尿牛丸、鱼籽丸、鱼豆腐、千页豆腐、亲亲肠、平菇、金针菇、土豆片、藕片、粉丝、生菜