荆芥北方不太常见,好基友种了一堆不知道怎么吃。说实话我也不知道怎么吃。嚼了两片叶子,味道刺激还带点清香,隐约有一点点类似罗勒的特性。果断拿来做鸡肉,烧法也是三杯的路子。
见到荆芥的同学们,我建议你们拿来一试。这玩意可比罗勒便宜多了!
用料
荆芥 | 大量 |
黄酒 | |
生抽 | |
冰糖 | |
大蒜 | 大量 |
荆芥鸡的做法
鸡腿去骨,加酱油、盐、白胡椒粉入底味。皮朝下大火煎到金黄。
另起一锅炒糖色,冲入沸水后加黄酒,生抽。糖色水,黄酒,生抽比例1:1:1。加入鸡腿和大蒜瓣
中火烧煮至汤汁略干(不要完全烧干)加入大量的荆芥。
翻炒至荆芥叶变塌出锅
小贴士
腌制鸡肉时候已经有盐,酱油也有咸度,最后酌情加盐。