方子主要源是大福大贵??的……肉要提前一天腌制,豆豆也要提前一天泡发,都放冰箱,夏天热会发!粽叶也要提前泡
用料
粽叶 | 两捆 |
肉 | |
梅花肉2斤半 | 切大块(肉熟后会小3分1) |
三层肉1斤 | 切大块 |
大蒜 | 两头大蒜碎 |
海堤五香粉 | 3分一包 |
老抽 | 25勺 |
盐 | 两小勺(酱油的咸度) |
糖 | 两勺 |
一一一一以上腌制起来放冰箱冷藏 | |
绿豆 | 200克 |
红豆 | 150克 |
鹰嘴豆或者花生🥜 | 150克 |
一一一一豆豆都洗了放一起泡起来放冰箱提前一天弄 | |
香菇要买肉厚的 | |
蚝油 | |
酱油 | |
一一一一 | |
长糯米(不要浸泡) | 3斤 |
肥肉 | 煎出油,不能太少 |
蒜头碎 | 6瓣 |
葱头碎 | 6头 |
田佳萝卜干切碎 | 200克 |
胡椒粉 | |
盐 | 盐量多少要看菜脯干会不会太咸 |
一一一一 | |
多料空间 | 料以肉为中心摆 |
1.香菇切开泡发加蚝油酱油拌拌 | |
2.干贝 | |
3.腊肠 | |
4.外婆菜 | 放肉前铺半勺,放肉后再铺半勺 |
5. |
最喜欢的粽子的做法
肉腌制起来密封冷藏,腌制一夜
豆豆都洗了,泡起来,放冰箱泡一夜
粽叶提前一天泡起来睡前给它换次水,隔天早上就可以洗粽叶了,我最讨厌洗粽叶了!,洗好后用干净的水泡上
切蒜碎,先立着切
蒜头躺着切
这样
手是这么扶着蒜头
小心手
泡着的豆豆滤干水。糯米洗好滤干。
肥肉切丁,出油
下蒜头碎和葱头片炸金黄,别糊了
下萝卜干碎,炒得香香的
下半包翻翻关火
糯米豆豆盐(别下太多盐萝卜干会咸)鸡粉放入锅中和萝卜干翻滚吧。
捞粽叶,绑粽子
高压锅末水压35分钟
压好后出锅
田佳萝卜干