百香果鸡蛋羹做法 食材 步骤

最近都在折腾百香果，做炖盅是最最简单的。有些菜谱会加入少量果汁果肉，但我始终觉得酸甜味和鸡蛋味不搭，所以只是用果壳做炖盅取清香味儿就好了。

用料  

百香果鸡蛋羹的做法  

1. 选择个大新鲜的百香果，清洗干净。我用的品种是巨黄金，拳头大小。

2. 顶部切开，掏出果肉，去掉薄膜。

3. 去掉薄膜后里面很干净。

4. 4个鸡蛋打散加盐，再加入等量温开水，搅拌均匀后倒入果壳内，八分满即可。可用牙签戳掉表面的泡泡，这样表面会更光滑。

5. 烧开一锅水。用茶杯做底座，百香果放上去稳稳的。盖上盖子，小火蒸20分钟左右。

6. 很快飘来百香果的清香，蒸熟的果皮有点皱皱的。

7. 打开盖子，可以闻到果香味的鸡蛋羹。

8. 原味鸡蛋羹，也可加入香肠碎或者滴一滴芝麻油。

9. 六个果壳因为大小不同，蒸出来的鸡蛋羹也不太均匀，有点偏老一些，但味道还是挺好的。

小贴士

彩蛋：茶杯里会有蒸出来的汁水，很清香，吃完鸡蛋羹别忘了再一口喝完。