做法可分为三个流派苏菜、鲁菜、川菜。三种做法大相径庭，成菜差异明显。
用料
| 整鸭 | |
| 糯米 | |
| 火腿 | |
| 虾仁 | |
| 鸡胗 | |
| 冬笋 | |
| 香菇 | |
| 青豆 | |
| 红枣 | |
| 小葱 | |
| 老抽 | |
| 麻椒 | |
| 糖色 | |
| 蚝油 | |
| 味精 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 葱 | |
| 姜 |
【鸭肉】八宝葫芦鸭的做法
整鸭剔骨
八宝料预熟
鸭子蒸熟
鸭子油炸
【步骤图】「鸭肉」八宝葫芦鸭食谱大全和做法
烹调艺
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