🍓草莓奶油冰激淋做法 食材 步骤

宝贝大了，终于可以不用偷偷摸摸做冰激凌解馋啦。一般我都是做两份的量，然后用三个大鸡蛋，一盒牛奶（254g），一点也不影响口感哦。如果草莓很酸的可以多➕10g糖。
好多人纠结为啥➕生蛋黄，生蛋黄里边有软磷脂，是天然的乳化剂哦，可以让水分和奶油充分融合。

用料  

🍓草莓奶油冰激淋的做法  

1. 草莓留几个切丁，其余去蒂后，用料理机打成汁。牛奶➕60g糖加热到边缘起泡泡。

2. 鸡蛋打散，把牛奶慢慢倒入鸡蛋碗，搅拌好的鸡蛋牛奶液回锅加热到看着浓稠的程度，然后直接过筛进碗。（碗可以坐在凉水盆上，方便更好的降温）搅拌至温度降下来。

3. 淡奶油➕20g糖打发到有纹路。

4. 将草莓汁，草莓丁，牛奶蛋黄汁，淡奶油混合拌匀即可。

5. 愿意挖球的中间可以隔一个半小时多打发两次。懒得打发的，可以直接进模具。

6. 出模具，包装。