【步骤图】蒜蓉小龙虾（啤酒）食谱大全和做法

一直都是吃麻辣小龙虾，还没吃过蒜蓉的，试一下。

用料  

蒜蓉小龙虾（啤酒）的做法  

1. 小米辣切段，生姜切片，蒜捣成有颗粒感的末。
   

2. 小龙虾去头和腹部的脚（大点的虾钳可以保留）
   处理好的龙虾用水冲洗一下，然后控水15-20分钟。

3. 大概这么多油，后面放大蒜的时候又稍微加了点油。

4. 油热放入2/3的蒜蓉、生姜和小米辣，翻炒一会会儿出香，就放白砂糖。
   
   ps：煮小龙虾油要比平时炒菜稍微多点，蒜蓉留了一小半后面用。

5. 把小龙虾倒入，大火翻炒至变色，放入香叶和八角炒一下。

6. 倒入8分啤酒和2分热水没过小龙虾，再放三下生抽和三茶匙盐，翻炒均匀。

7. 大火烧开后，盖锅盖中小火焖煮20min
   
   ps：龙虾必须要煮20min以上，这样才能杀死寄生虫。

8. 焖好后，将剩余蒜蓉倒入锅中搅拌均匀，中火待汤汁浓稠后盛出。
   
   ps：时刻注意锅哦，别离开太久。

9. 成品。
   
   ps：自龙虾下锅共耗时45分钟左右，汤汁基本收干净了。想要有点汤汁，可以在收汁时少烧10分钟左右。（在收汁前加入黄瓜条也好吃）