小时候外婆会做糖蒜,吃不惯那个味道,只喜欢吃蒜外面的衣,甜甜的~
偶然的机会,同事姐姐送了我一罐她妈妈做的糖蒜,天呐!!味道太好了😄~
今年看见新蒜上市,虽然不会做,也买了三斤回家,各种查阅,各种学习~
各家的糖蒜都有自己的特点,多是用白糖做的,我这个用的是黄冰糖~
第一次做,我也不知道成果如何,期待(๑˙ー˙๑)
用料的量是随手写的,请根据实际操作添加。
用料
蒜 | 100瓣 |
冰糖 | 100克 |
盐 | 50克 |
醋 | 50勺 |
记录一下,第一次做糖蒜的做法
新鲜的蒜,3块钱一斤,买了10块钱的……
本来想一整个蒜放进去泡,后面操作有点难,就直接掰成蒜瓣了……这样也好,省空间。把蒜都剥出来,然后加一些盐和冷开水,泡起来~
泡两天,中间换一次水,换水记得加盐~
盐加多了没关系,少了不行,会坏,要是太热,要放冰箱。。泡后的蒜,沥水,准备装瓶
用一次性手套,将蒜瓣放入干燥无油的瓶里,不要装满了,上面要留一些空间,准备装冰糖的。
冰糖放蒜上面,根据自己的口味放,蒜不是很容易入味,可以稍微多放点。
我买的是黄冰糖,一大块一大块的,需要敲碎哈,这样容易化开。最后添加陈醋,蒜一定不能冒出头哈😄,不然容易坏。
最后放入冰箱冷藏,期待成品~
小贴士
新鲜的蒜买回家,最好抓紧时间做,不然里面都是水分,容易坏,也可以把蒜晾在通风的地方😊
制作的整个过程,不能碰生水和油。
剥蒜一定要带手套……