晚上吃火锅,做了必备菜之一酥肉,真的太好吃了,酥、脆、麻,太巴实了!
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
低筋粉 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
白糖 | 少量 |
白酒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 650克 |
胡椒粉 | 少量 |
味精 | 少量 |
酱油 | 适量 |
香脆麻酥肉的做法
把五🌸肉洗净,切片(不能太薄),切条随意。
肉里加入盐、味精、酱油、糖(少量)、姜沫、胡椒粉、花椒粉、酒,用手搅拌均匀。放置20分钟入味。
红薯粉和低筋粉的比例1:1,加入3个鸡蛋顺着一个方向搅拌。
搅到如图这样就行了。
把面糊倒入腌制好的肉里,搅拌均匀,放置20分钟
油锅烧到8成热,下入肉块炸到金黄捞起!🤩🤩🤩
看到这是不是流口水了!
最后所有的肉炸好后捞起,油再次烧热再全部倒入锅中复炸1一2分钟,这样做会更加酥脆哦!
小贴士
这道菜一定不能少了花椒和白酒。炸的过程中小心油溅到手上、身上哦!