臭屁醋故明思意就是臭😄味道就像榴莲一样只有两个极端喜欢和讨厌,而我恰恰就特别特别爱😋😋😋😍😍
醋是妈妈自家酿制的特别酸特别好喝,只要家里煲臭屁醋别人在门口经过就知道你家今晚吃啥。😄😄😄
也算是儿时的记忆,妈妈的味道。
用料
猪脚 | 一只 |
秘制臭屁醋 | 一瓶 |
糯米甜醋 | 半瓶 |
花生 | 150g |
鸡蛋 | 自己喜欢几个就几个 |
姜 | 一块 |
蒜头 | 一只 |
水 | 小许 |
家乡臭屁醋的做法
来张全家副,准备好所有材料。
猪脚切好
汆水
冲水洗干净,这样就保证干干净净的。
花生浸泡十五分钟
猪脚、花生、鸡蛋、姜、蒜、全部放入龙头煲里,蒜是连皮的。东西比较多为了保证所有东西都放得下亲要选大一点的龙头煲。
把所有臭屁醋放入煲内。
再放半瓶糯米甜醋(外面有卖的)
加入适量清水,清水是为了中和酸味,没办法实在太酸了。
大火烧开
转小火慢炖,煲的时间主要看猪脚的软硬情况来决定,但太软烂也不行会没有口感,一般2小时左右就可以了。
噔噔~噔~噔😋😋😋😋可以开吃。